Chef de Cuisine (F/H) – Ferney Voltaire (France)

A propos de nous

Rejoindre Appart’City, c’est avant tout intégrer une aventure humaine. Nous sommes en effet N°1 français des appart-hôtels avec une centaine d’établissements en France, en Belgique et en Suisse. Nous comptons à ce jour 1500 collaborateurs.

Quel que soit le poste, cette aventure humaine permet à chaque collaborateur d’être force de proposition dans l’amélioration du produit, mais aussi de faire vivre aux hôtes une expérience inoubliable. Le concept de l’appart-hôtel permet aux clients de profiter de l’indépendance de leur appartement, tout en ayant la possibilité de bénéficier de services hôteliers. Ils doivent pouvoir se sentir aussi libres en déplacement que chez eux.

Nous recherchons des personnes passionnées, authentiques et positives qui aient envie de recevoir les hôtes comme ils recevraient leurs amis ou bien qui souhaitent intégrer l’un de nos services supports pour prendre part au développement de l’activité et de la stratégie. L’agilité et l’envie de se développer professionnellement font aussi partie de l’aventure Appart’City.

Si vous souhaitez intégrer une entreprise qui valorise ses collaborateurs, les accompagne et les forme, alors nous pouvons certainement faire équipe !

Découvrez toutes les opportunités au sein de nos Appart’City et de notre siège social basé à Montpellier.

Nous recrutons un Chef de Cuisine (F/H) pour intégrer la Team du Bistrot City du Bistrot City au sein de l’hôtel **** Appart’City Collection Genève Aéroport Ferney Voltaire.

L’entreprise Appart’City est distinguée par le magazine Capital «  Meilleur Employeur » depuis 2019 et « Entreprise engagée pour la diversité » depuis 2022.

 Votre poste

Bistrot City, c’est une cuisine bistronomique à base de produits frais, locaux et de saison !

En qualité de Chef(fe) de Cuisine, votre rôle sera de coordonner le travail de l’ensemble de la brigade, superviser la cadence et la qualité du travail fourni. Vous garantissez également l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et du concept Bistrot City.

Vos principales missions :

• Établir les cartes pour le restaurant et l’offre séminaires,
• Établir les fiches techniques,
• Inventer de nouvelles recettes et créer des plats « signature » afin de fidéliser une clientèle diversifiée (clientèle d’affaires, clientèle locale et les clients de l’appart-hôtel),
• Participer à la sélection des matières premières et vérifier la qualité des denrées fournies,
• Assurer l’approvisionnement et la gestion des stocks,
• Maîtriser le food cost (ratios marchandises, négociation avec les fournisseurs …) afin de développer le chiffre d’affaires restauration et séminaires,
• Proposer une cuisine bistronomique à base de produits frais, locaux et de saison pour le restaurant et toute l’activité séminaires (banquets, cocktails, repas de groupe…),
• S’assurer de la qualité constante des plats envoyés en salle lors de chaque service,
• Participer à la maintenance et à l’entretien des locaux et équipements,
• Manager et accompagner les équipes pour les faire monter en compétences.

Votre profil

Diplômé ou pas, Appart’City privilégie l’expérience professionnelle

• Votre passion, votre créativité et votre rigueur feront la différence.
• Vous maîtrisez les normes HACCP, avez le sens de l’organisation de la qualité et du détail,
• Orienté satisfaction client, vous avez également l’esprit d’équipe et savez gérer une brigade dynamique et impliquée.

Nous rejoindre, c’est l’opportunité pour vous :

• d’intégrer un Groupe dynamique et de contribuer à son succès,
• développer ses compétences grâce à notre Académie de formation et nos formations externes,
• de vous épanouir sur votre poste et de pouvoir évoluer grâce à nos nombreuses opportunités.

Conditions salariales

CDI statut cadre au forfait à pourvoir dès que possible au sein du Bistrot City de Genève Aéroport – Ferney Voltaire

Restaurant ouvert midis et soirs du lundi au vendredi – repos les week-end sauf événements exceptionnels

Ce poste est ouvert à un travailleur en situation de Handicap.

Rémunération et avantages : Salaire négociable en fonction du profil, possibilité de logement sur place, carte tickets restaurants (créditée de 10€/jour et prise en charge à 60% par l’entreprise), mutuelle intéressante et prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75%.

Votre parcours recrutement :

Nous nous engageons à analyser votre dossier de candidature dans un délai de 15 jours. S’il correspond au poste proposé, nous vous contacterons pour un premier échange téléphonique puis un entretien.

Pour nous rejoindre, vous êtes libre, très libre, très très libre de nous envoyer votre CV et vos motivations à recrutement@appartcity.com

SPJ/A